本日は、1月のモニターツアーの際にお世話になった、
「楽はせ川」というお店をやられている料理の匠・長谷川晋一さんのもとを訪れ
会計とか、1月の後処理と今後についてお話をしてきました。
 

その際にお聞きしたのですが、
きんかんを育て加工品も造っていらっしゃる清木場さんが
その後もとても熱心に長谷川さんに質問をしていらっしゃり、
長谷川さんもそれに応えて、
昨日も清木場さんのきんかんを元に料理を創って、
南さつままでお送りされたとのこと。
 
こうした動きが一番地域の活性化につながると思いますし、
その熱意がある清木場さん、腕と心意気で応える長谷川さんは
どちらもとても素敵だなぁと感じ入りました。
 
長谷川さんは、
「カツオの腹皮の酒盗づけあったでしょう。
中原水産さんが製品化を考えているなら、
酒盗の味によってレシピが変わってくるので、
製品化に向けて使おうとしている
酒盗を送ってくれたらレシピをお渡ししますよ。」
とも仰って下さったので、早速中原水産の渡邉さんに伝えました。
 
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こうした流れは本当に素敵だと思いますし、
また長谷川さんに南さつまに来て頂く機会を創れればと心底思いました。
 
南さつまの食材の披露を東京でやっても面白いかもですね。
 
文責: 佐々木 文平