南さつまの特産品の一つ。完熟きんかん。

温暖な気候が適するきんかん。

-5℃を下回ることがほとんどない南さつまでは、

自然の力で樹の上で完熟する金柑の栽培が可能です。

昔から「三軒に一軒がきんかんを植えている」

と言われるほど地元に馴染んできて、

特産品として関東や関西の果樹市場からも

高い評価を得てきました。

そんなきんかんがもうすぐ出荷のシーズンを迎えます。

私は先日、鹿児島県でも5人目、全国でも100人強しかいないという

「地域特産マイスター」の称号を持つ

清木場さんの果樹園を訪れてきました。

今年は寒い日が続いたり、鹿児島でも大雪が降ったりで、

成熟が少し遅れているため、もう少し待って、

これなら本当に完熟といえるまで出荷を待っているとのこと。

1月末日には美味しい完熟金柑を食することが出来そうです。

それから3月中くらいまでが生の完熟金柑を食べられる、旬。

尚、正月の大雪では、清木場果樹園のハウス一棟がへしゃげてしまいました。

その中にあったきんかんの樹は無事なものも多くありましたが、

ダメージを受けたものも多くあるとのこと。

鹿児島の多くのきんかん農家が同様の状況に遭遇して模様です。

大変残念ですが、今あるきんかんを有難く頂ければと思います。

----------

清木場さんの果樹園では畑の横で

きんかんジャムなどの加工品も造っていらっしゃいます。

日経新聞の「食の専門家が選ぶジャム」で

トップ10入りしたこともある逸品。

引き合いが多く、この冬はフル稼働ということで、

私が訪れた時もたくさんのきんかんを

煮詰めていらっしゃいました。

部屋の中は何といえない甘酸っぱい味。

インターネットでお取り寄せをすることも出来ます。

http://machiori.jp/kokoro-tsunagi/products/list.php?category_id=10

生のきんかんも出荷が始まりましたら、

ここで入手が可能なようにできればと思っています。

----------

来る2月2日には、東京・渋谷に清木場さんがいらして、

「すんくじらの食と酒を愉しむ会」の第一回目として、

きんかんをテーマにした宴を開く予定です。

ご興味のある方はぜひご参加ください。

また数日内に追って詳細を連絡させて頂きます。

文責: 佐々木文平