ビューティロール改め、かごんまロール試食会報告

彩日健美

先週金曜日に新馬場の品川交流館にてビューティーロール改め、かごんまロールの試食会を行いました。

参加者は私たち彩日健美のメンバーを含め総勢１０名で行われ、真剣ながらもワイワイと活発に意見の飛び交う試食会となりました。

今回皆さんにいただいた意見をもとに２月上旬のfeelNIPPONへの出展に向け改良をおこない、消費者目線からの意見をとりこんだ商品へと発展させていきます。

すでに皆さんご存知の通り、かごんまロールは南さつま、鹿児島の良い素材を美容と健康という観点から厳選し、食べておいしく、きれいに、健康にというコンセプトでものづくりが進められています。

そのコンセプトに基づきピックアップされた素材が緑風会の方の生産されたお茶、完熟きんかん、からいも（さつまいも）で、それぞれを使ったロールケーキを「かごんまロール～おちゃつみ～きんかんつみ～かりも掘り～」と命名。

それぞれ動きのある名前にすることで南さつまに行ったことのある方はお茶畑やそれぞれの風景を懐かしんでもらい、行ったことのない方にはこれらの素材の育った場所を想像してもらいながら食べていただきたいという気持ちを込めました。

さて試食会ではこのかごんまロール～おちゃつみ～のお茶の葉と、粉茶を生産されている緑風会の会長さんである恒吉さんにスカイプで登場していただき、お茶づくりへの熱い気持ちを語っていただきました。

やはり直接生産者の方にお話してもらって、どれだけまじめに取り組まれているのかが伝わって良かったなと思います。

スカイプでの会話の様子

スカイプで生産者の方との時間の後はいよいよ試食タイム！！

おちゃつみ

～おちゃつみ～

生地に茶葉をそのまま混ぜ込み、口の中でお茶の存在感を感じられるスポンジに、１時間に５０ｇしかできない石臼挽き（手でやってます）の粉茶を練りこみ大人の苦味に仕上げたおちゃつみ

きんかんつみ

南さつまの美しい海の上にキラキラと輝く太陽をイメージした完熟きんかんのコンポートを中央に配置し、インパクトのある表情のきんかんつみ。

清木場さんの完熟きんかんジャムをスポンジとクリームの間に挟み程よい酸味で全体の味をしめてくれています。

からいも掘り

からいもを蒸して自然なからいも本来の甘さを十分引き出したからいもクリームはからいものほっこり感とクリームのふんわり感のどちらも表現されている非常に完成度の高いクリーム。クリームとスポンジとともに蒸したからイモが入っているのでどこを食べてもからいもの存在感が感じられます。

みんな真剣に味を見た後は意見の交換会を

どれも素敵で見た目も味もとーってもよかったもののさらによくするには、という観点で意見も活発に飛び交い、正直自分たちの考えの中からは思いもよらないような意見もたくさんでてとっても勉強になりました！！

これらの意見をまとめ品川菓匠　孝庵さんへもちこみ再度改良です。

より消費者目線のものづくりをしていきたいと思うし、消費者にとっても本当に良い素材、商品を伝えていけるような立場になれるよう今後活動していきたいです。

彩日健美のホームページのほうでも紹介しているのですが、今後の活動として地域の生産者と都会の消費者をつなぐ場の提供を今後やっていきます。こういった試食会のようなものに参加したい方、彩日健美のメンバーに参加したい方それぞれご興味のある方はhttp://machiori.jp/sainichi-kenbi/にアクセスください。

今回参加してくださったみなさま、本当にありがとうございました。

やはり多角的に物事を見つめるといろんなことがわかるなと思うと同時に、それはいろんな価値観の人が集まらなければ成しえないことだなと感じています。

皆さんのような真剣かつ鋭い感性をお持ちの皆様に出会えたことが幸せです。

今後もご一緒に進めていければと思います。

どうぞよろしくおねがいします。

そして最後になったんですが今回かごんまロールにあう飲み物ということで昨年のさつま・すんくじらの祭典にもお茶チームとして参加してくれたシルバーポットのかおるさんから紅茶を提供していただきました！