今日は、南さつま訪問の報告（番外編）として、11月27日（土）に

南さつま市笠沙にある笠沙恵比寿という施設にて行われた

「マグロの解体ショー」についてお伝えしようと思います。

解体してくれたのは、加世田にある「大衆割烹さつま亭」の料理人、
辻三次さん。マグロの解体は、かなりの技術を要するようで、
辻さんを除くと、解体ができる人は本当に限られているとのことです。

ちなみに、マグロの解体を間近で見たのは、僕は今回が初めてでした。

辻さんの華麗な包丁捌きは圧巻でした！！
29kgほどあるマグロがみるみる打ちに捌かれていき、
見てるだけでヨダレが出るような大トロの部分や、赤身の部分などが

次々と現れ・・・

また、辻さんの人柄が本当に素晴らしい！！笑顔が素敵な辻さんです。
解体後には、記念写真の撮影もありました。 すっかり辻さんは人気者に。

なんだか、写真ばかりになってしまいましたが、少しでも皆さんに

この感動をお伝えしたいと思い。

この迫力は、皆さんにも一度味わっていただきたいです。