木
16
9月
2010
ビューティーロール プロに見ていただきました
先日彩日健美のメンバーで作成していたさつまビューティロールを祭典で実際につくってもらう品川の孝庵さんへお持ちして試食会を行いました
こちらが孝庵さんの田中夫妻
ひげがとってもダンディなシェフとくりくりっとしたおっきな目が魅力的な奥様
こちらでは宿場ロールという名前でオリジナルロールケーキを販売されています。
プレーン。抹茶、チョコと3種類をしっかりとしたバタークリームと一緒にまいています。
クリームの濃厚な味わいとそれぞれの生地の香りのよさがとってもバランスの良いついつい人に勧めたくなるような、そんな一品です。
ほかにも品川の野菜をつかったケーキを開発されるなど地域に根ざした商品開発に注力されています。
今回お持ちしたのは金柑コンポートを真ん中に配置したものと金柑ジャムを使用したものの2タイプ
こちらが金柑コンポートタイプ
中央に金柑を配置し見た目のインパクトは抜群!
こちらがジャムタイプ 清木場農園さんの特製金柑ジャム
某有名高級果物屋さんや、紅茶屋さんでもこのジャムのお取り扱いがあります
とってもおいしい!!
試食結果としては
彩日健美のレシピを元に孝庵さんのアイデアも加えていただきながらこの2タイプとも試作していただくことになります
金柑コンポートはこのロールケーキがうまくいけば金柑コンポート自体も清木場さんが商品化していきたいとの声もあり、ジャムのほうは現在多くのお客様に支持されている味ですのでもっと拡販していきたい そんな南さつまの生産者様の意見も反映しつつさつまビューティーロールは進行していってます
祭典ではこの2つをどちらも販売して市場の支持の高いほうはどちらなのかリサーチしつつ今後のロールの改良に活かして生きたいとおもいます
ですので祭典の際はお品茶屋にお立ち寄り頂きこのロールをご賞味のうえたくさんのご意見いただけることをお待ちしています!!



